Andijvie kweken

Endivia, ook bekend als wintersalade, is een groenteplant die tot de witloffamilie behoort, evenals artisjok, zonnebloem, paardebloem en vele andere bekende planten. Ondanks dat het dichter bij bloemen staat, wordt het over het algemeen als een soort salade beschouwd, net als het witlof, dat het meest verwant is. Dit komt omdat het hoofdvormig groeit, brede bladeren heeft, die vanuit het midden in rozet groeien.

Deze kruidachtige plant heeft een holle stengel, die aanvankelijk kort is, vervolgens bovenaan vertakt en tot 100 cm hoog wordt. De bladeren zijn glad en afhankelijk van het type zijn ze sterker of minder gerimpeld en gekarteld, en van verschillende kleuren. Het wordt in de herfst gekweekt en in de winter geoogst, daarom wordt het als een wintergroente beschouwd.

Er zijn twee soorten andijvie, Latifoliu en Crisp, die verschillen doordat de eerste kleinere gekartelde bladeren heeft en lichter groen is. Het is ons ras dat het groeit:


  • baby's hoofd
  • Dalmatische cap
  • eskariol geel
  • eskariol groen

Andijvie planten

Endivio wordt het best geplant op land waar gewassen zoals aardappelen, erwten, peulvruchten, spinazie, lentesalades en vroege kool werden gekweekt. Voor het planten moet de grond goed worden voorbereid en bemest. De teelt moet eerst in de herfst worden gedaan, net als bemesting, en vervolgens in het voorjaar worden de voorbereidingen voor het zaaien gedaan.

Als u ervoor kiest andijvie in de open lucht te zaaien, kan dit ook met een zaaimachine. Per hectare wordt dan 1,5 tot 2,5 kg zaad gezaaid. Als je uniforme kiemen op de plantages wilt, dan is het veiliger om de zaailingen te planten. De zaailingen worden eerst in open bloembedden of containers gekweekt totdat ze ten minste 5 goede bladeren hebben ontwikkeld.

Als we de andijvie in de herfst planten, worden transplantaties gemaakt van half juli tot begin augustus. De kweekvijver moet vochtig worden gehouden totdat deze tevoorschijn komt. Het wordt getransplanteerd in half augustus op een afstand van 20 tot 30 cm en tussen rijen 30 tot 50 cm. Hoe kleiner de afstand, hoe beter de groei.


grond

Endivia groeit zeer goed op alle soorten grond, maar is meer geschikt voor middelgrote tot zware gronden, die goed worden gecultiveerd en bemest voordat ze worden gezaaid. Neutrale bodems hebben een pH van 6,5. tot 7.2.

Endivia is, in tegenstelling tot andere salades, bestand tegen zoute grond. Wat het niet verdraagt, is directe bemesting met mest. Daarom is het het beste om het te planten na gewassen die zeer goed zijn bemest, zodat het niet later opnieuw hoeft te worden geplant.


temperatuur

Omdat andijvie een wintergroente is, is het gevoeliger voor hogere temperaturen en gedijt het het beste in milde klimaten. Alle temperaturen boven 25 ° C verminderen de kiemkracht. Groei vereist temperaturen van 15 ° C tot 18 ° C, minimaal getolereerd 7 ° C, maximaal 24 ° C

De plukduurzaamheid is bestand tegen temperaturen tot -3 ° C, maar langdurige lage temperaturen kunnen de bladeren beschadigen. Bevriest bij 6 ° C.

water

Endivia heeft veel water nodig om te slagen, dus het is het beste om de plantages te irrigeren met een druppelsysteem. Het heeft matig bodemvocht en een relatieve luchtvochtigheid van 70%. Ze heeft speciaal vocht nodig voor het oogsten, want als de luchttemperaturen en droogte toenemen, worden haar bladeren stijver en bitter.

bevruchting

Endivia kan het beste worden geplant na gewassen die zijn bemest met organische meststoffen en die na de oogst een grotere stikstofvoorraad achterlaten in het land. Deze plant heeft de meeste voedingsstoffen in de tweede helft van de vegetatie nodig, maar is gevoelig voor organische meststoffen.

Plantage onderhoud

Na het planten van de andijvie en voordat de rijen met hun bladeren worden gesloten, moeten de plantages worden gespaard. Het planten van irrigatie moet onmiddellijk na het planten worden uitgevoerd. Het is ook nodig tijdens de vegetatieve groei, wanneer het nodig is om de bedden te snoeien, totdat de bladeren de grond bedekken.

Twee tot drie weken voor het zaaien kunnen groene variëteiten van andijvie worden geregen met touw en vervolgens worden bedekt met een bloempot of kartonnen doos om het midden van het hoofd te laten vervagen. Dit wordt alleen gedaan als het weer droog is en elke week meerdere koppen. Voor het binden mogen de koppen nooit worden bewaterd, zodat ze niet rotten na het lijmen.

Ziektebescherming

Andijvie kan worden voorkomen of samengesteld door plagen en ziekten. Preventieve maatregelen zijn het selecteren van goede grond voor aanplant en klimatologische omstandigheden, het maken van een goed gewas en optimale bemesting en het kiezen van goed plantmateriaal.

Na infectie met een ziekte worden maatregelen genomen om de besmette planten en hun overblijfselen te elimineren en te vernietigen. Daarnaast kunnen gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt, maar alleen in de meest ernstige gevallen en zeer gecontroleerd.

Ziekten en parasieten die de andijvie aanvallen zijn die welke andere salades aanvallen. Dit zijn holen, witte rot en knobbelwortels.

Endivia oogsten

Iets meer dan drie maanden na het planten is de andijvie groot genoeg om te worden geoogst. Dan weegt haar hoofd ongeveer een pond. Het wordt geoogst door een rozet in het wortelhalsgebied te snijden. In de winter kunnen de koppen op de plantages worden opgeheven en net voor verkoop of consumptie worden geoogst.

Andijvie opslag

Na het oogsten worden de andijvie verpakt in kartonnen dozen of latten, en slechts in één rij, met de stengel naar boven. Voordat ze in dozen worden bewaard, worden de koppen meestal gesorteerd op grootte, hoeveelheid fruit of andere kenmerken.

Verpakte andijvie kan onmiddellijk in de handel worden gebracht of worden bewaard bij 0 ° C en 90 tot 95% relatieve luchtvochtigheid, met een vereiste luchtstroom. Voor het bewaren moet de andijvie onder alle oudere bladeren en wortels worden schoongemaakt.

Geneeskrachtige eigenschappen van endivia

Endivia, zoals de meeste salades, bevat grote hoeveelheden water en weinig calorieën, maar het is een zeer voedzaam en medicinaal voedsel. Het bevat veel vitamine C en bètacaroteen, die geweldig zijn voor het behoud van de gezondheid van het hart, omdat ze de oxidatie van cholesterol voorkomen die zich in de bloedvaten ophoopt.

Beta-caroteen vermindert vitamine A-tekort, dat ook een antioxidant is en het immuunsysteem sterk houdt maar ook de ogen gezond houdt. Andijvie is geweldig voor de gezondheid van de dikke darm omdat het helpt om galzout te binden, dat vervolgens uit het lichaam wordt verdreven. Ze verkleinen ook de kans op diabetes type 2 en zijn geweldig voor het behoud van een optimaal lichaamsgewicht, omdat het ons langdurig verzadigd houdt.

Foliumzuur van endivia is geweldig voor een betere ontwikkeling van het zenuwstelsel bij foetussen en kinderen, dus het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en oudere kinderen. Bij volwassenen houdt foliumzuur de botten gezond, waardoor het risico op psychische aandoeningen wordt verminderd.

Andijvie in culinaire kunsten

Andijvie wordt gegeten zoals elke andere salade. Allereerst is het noodzakelijk om te wassen, alle droge en beschadigde bladeren te verwijderen en vervolgens te snijden. Het kan alleen of met andere salades worden gegeten, wat zelfs wordt aanbevolen omdat het zijn bittere smaak vermindert. Bereid altijd voor en breng op smaak net voor consumptie.

Het kan worden gekruid met verschillende dressings of alleen met olie en azijn of citroenzuur. Het kan ook worden gekruid met een verscheidenheid aan kruiden zoals peterselie, basilicum, koriander en verschillende zaden zoals zonnebloem of sesam.

Andijvie kan ook worden toegevoegd aan koude pasta, rijst of aardappelsalades, alleen geserveerd met brood of gebakken aardappelen. Het gaat goed samen met andere verse groenten, zoals radijs, bonen, wortelen, olijven, met kazen zoals mozzarella of fetakaas, tonijn en vele andere heerlijke gerechten.

Interessant over endivia

De andijvie komt uit landen in Zuid-Azië, dat wil zeggen uit Noord-China, maar ook uit het oostelijke Middellandse-Zeegebied, Turkije of Syrië, waar sommige wilde soorten blijven groeien. Deze plant is wild in Kroatië, meer precies, in Hvar. Het wordt al meer dan 3000 jaar geconsumeerd door Egyptenaren, Grieken en Romeinen. Het begon te groeien in de 19e eeuw, eerst in België en Frankrijk, en nu in heel Zuid-Europa en Azië.

Auteur: V.B., Foto: Elsemargriet / Pixabay

Andijvie kweken (Januari- 2021)